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はじめまして。パティスリー エス・サンクです!

宮崎県宮崎市にある洋菓子店「パティスリー エス・サンク」のホームページへようこそ!

「エス・サンク」とはフランス語で5つのS。5つのSは魔法の言葉。
太陽と大地の恵をたっぷり使ったお菓子で、
ひとくちから生まれる笑顔をあなたとシェアできたら。
どうかいつもの毎日が、ちょっと特別で、しあわせな時間になりますように。

どうぞお気軽に宮崎市花山手にあるケーキが自慢の当店へご来店ください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

こだわり

お店やお菓子のこだわりいろいろ、ちょっと聞いてほしいお話です☆

エス・サンクとは...

パティスリー エス・サンクとは・・・

S.Cinq(エス・サンク)という店名には、
菓子作りに対するシェフの気持ちがこもっています!

フランス語で
Soleil・・・「太陽」
Sol・・・「大地」
Sourire・・・「笑顔」
Souvenirs・・・「思い出」
Satisfaction・・・「満足」
太陽大地の恵みいっぱいのお菓子で、
笑顔あふれる思い出満足につながるお手伝いを・・・

そして「Cinqサンク」とは数字の「

シェフ末永の”S”からはじまる”5つ”の言葉を大切に、
菓子作りに励んでいこう
そんな思いの店名です(*^-^*)

生クリーム crème chantilly

エス・サンクの仕上げの生クリームは、
脂肪分や産地の違う生クリームを3種類ブレンド
しているんです!

さっぱりしながら、ミルクのコクを感じられるように。
さらにホイップマシンにかけることで、口溶けを軽く。

生地の甘みやフルーツの酸味と一緒になった時に、
ミルキーなおいしさがありながら軽い後味になるようなブレンドなんです。

カスタードクリーム Crème pâtissière

カスタードクリームは、フランス語で「菓子職人の
クリーム
」と名づけられている基本のクリームです。

シュークリームや人気商品のパリ・パリにたっぷり
使っているカスタードクリーム、シンプルなお菓子
ほどクリームのおいしさがポイントになります。

エス・サンクでは、前日に使う分だけ炊き上げ、一晩
寝かせたカスタードクリームにこだわっています。
炊き上がってすぐとは違い、材料がしっかりなじんで
落ち着いた一体感のある味になるんです。

熱が均一に入る銅鍋を使い、しっかり加熱して、
クリームの沸き具合、炊きあがりの香り、手に伝わる
重さなど、五感をフルに活かして炊き上げているんですよ(^-^)

アレルギーのある子どもたちにも デコレーションケーキの喜びを...

卵や小麦アレルギーのある子どもたちにとって、ケーキ屋さんのお菓子は大敵です。
ご家族の方も、日々大変気をつけていらっしゃると思います。
でもせっかくのお誕生日や節目節目のお祝いに、デコレーションケーキがあったら。。。

エス・サンクでは、卵・小麦アレルギーに対応したスポンジケーキをご用意しています。
生地をふっくらさせる卵のかわりに乳由来のたんぱく質を使い、小麦粉のかわりに宮崎産の米粉を使って、きめ細かい真っ白なスポンジケーキになります。

卵を使ったケーキと混ざらないように、仕上げは朝一番、まっさらな状態で行います。
なので、当日のご予約に対応できません。
ショートケーキは土日限定、デコレーションケーキは前日までのご予約のみでお作りしています。

卵の風味がない分、ジューシーないちごと自慢の生クリームのミルキーなコクが味わえ、生クリーム好きの方にもたまらない一品になるかも!?

ノンエッグデコ完成までの道のりは、シェフのブログにも。よかったらのぞいてみてくださいね♪
シェフブログはこちら

宮崎県宮崎市にある洋菓子店【パティスリーエス・サンク】へのお問い合わせは(Tel.)0985-71-0403へお電話ください。